E950: Acesulfám k

Čo je E950?

Acesulfám K (E950), čiže acesulfám draselný, je bezkalorické vysoko intenzívne sladidlo približne 200-krát sladšie ako cukor. Je to malá syntetická molekula, ktorá prechádza telom bez toho, aby sa metabolizovala.

Pôvod a výroba

Vyrába sa chemickou syntézou zo zlúčenín odvodených od kyseliny acetoctovej, pričom posledným krokom je vytvorenie stabilnej draselnej soli.

Na čo sa používa?

Acesulfám K sa používa v diétnych nealkoholických nápojoch, práškových zmesiach na nápoje, žuvačkách a cukrovinkách bez cukru. Často sa mieša so sukralózou alebo aspartámom, pretože táto kombinácia dáva chuť bližšiu cukru a maskuje jeho mierne horkú pachuť.

Vegánske, vegetariánske a halal

Acesulfám K sa syntetizuje bez živočíšnych zložiek a je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Nevyvoláva žiadny osobitný problém z hľadiska halal ani košer.

Bezpečnosť a legislatíva

Acesulfám K je v EÚ povolený ako sladidlo s maximálnymi množstvami pre konkrétne potraviny a hodnotil ho EFSA, naposledy v rámci prehodnotenia jeho bezpečnosti. Podobne ako pri iných intenzívnych sladidlách je jeho použitie obmedzené v potravinách pre dojčatá a malé deti.

Bežné v