E950: Kaaliumatsesulfaam

Mis on E950?

Atsesulfaam K (E950) ehk atsesulfaamkaalium on kalorivaba intensiivne magusaine, mis on umbes 200 korda magusam kui suhkur. See on väike sünteetiline molekul, mis läbib organismi ilma metaboliseerumata.

Päritolu ja tootmine

Seda toodetakse keemilise sünteesi teel atsetoäädikhappest saadud ühenditest, mille lõpus moodustub stabiilne kaaliumsool.

Milleks seda kasutatakse?

Atsesulfaam K-d kasutatakse dieetkarastusjookides, pulbriliste joogisegudes, suhkruvabas närimiskummis ja kondiitritoodetes. Seda segatakse sageli sukraloosi või aspartaamiga, sest kombinatsioon annab suhkrusarnasema maitse ja varjab selle kerget mõru järelmaitset.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Atsesulfaam K-d sünteesitakse ilma loomsete koostisosadeta ning see sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Atsesulfaam K on ELis lubatud magusainena kindlate toiduainete piirnormidega ning seda on hinnanud EFSA, viimati selle ohutuse korduval hindamisel. Nagu teiste intensiivsete magusainete puhul, on selle kasutamine imiku- ja väikelastetoidus piiratud.

Levinud tootegrupis