E950: Aceszulfám k

Mi az E950?

Az aceszulfám-K (E950), azaz aceszulfám-kálium, kalóriamentes, nagy intenzitású édesítőszer, amely körülbelül 200-szor édesebb a cukornál. Kis méretű szintetikus molekula, amely anyagcsere nélkül halad át a szervezeten.

Eredete és előállítása

Acetecetsavból származó vegyületekből kémiai szintézissel állítják elő, amely egy stabil káliumsó képzésével zárul.

Mire használják?

Az aceszulfám-K-t diétás üdítőitalokban, italporokban, cukormentes rágógumikban és édesipari termékekben használják. Gyakran keverik szukralózzal vagy aszpartámmal, mert a kombináció cukorszerűbb ízt ad, és elfedi enyhén kesernyés utóízét.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az aceszulfám-K-t állati összetevők nélkül szintetizálják, és vegánok és vegetáriánusok számára is megfelelő. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser kérdést.

Biztonság és szabályozás

Az aceszulfám-K édesítőszerként engedélyezett az EU-ban, meghatározott élelmiszerekre vonatkozó legnagyobb mennyiségekkel, és az EFSA értékelte, legutóbb biztonságosságának újraértékelése keretében. Más intenzív édesítőszerekhez hasonlóan felhasználása korlátozott a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben.

Gyakori ezekben: