E950: 아세설팜칼륨

E950란?

아세설팜칼륨(아세설팜 K, E950)은 설탕보다 약 200배 단, 칼로리가 없는 고감미도 감미료입니다. 대사되지 않고 몸을 그대로 통과하는 작은 합성 분자입니다.

기원 및 제조 방법

아세토아세트산 유래 화합물로부터 화학 합성으로 생산하며, 마지막 단계에서 안정한 칼륨염을 형성합니다.

어디에 사용되나요?

아세설팜칼륨은 다이어트 청량음료, 분말 음료 믹스, 무설탕 껌과 과자류에 쓰입니다. 수크랄로스나 아스파탐과 혼합하면 더 설탕에 가까운 맛을 내고 약간의 쓴 뒷맛을 가려 주기 때문에 이들과 함께 쓰이는 경우가 많습니다.

비건·채식·할랄

아세설팜칼륨은 동물성 원료 없이 합성되며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔와 관련한 특별한 문제가 없습니다.

안전성 및 규제

아세설팜칼륨은 EU에서 특정 식품별 최대 사용량과 함께 감미료로 승인되어 있으며, 가장 최근에는 안전성 재평가를 통해 EFSA의 평가를 받았습니다. 다른 고감미도 감미료와 마찬가지로 영유아용 식품에서는 사용이 제한됩니다.

주로 사용되는 식품