E414: Akācijas sveķi

Kas ir E414?

Akācijas sveķi (E414), pazīstami arī kā arābijas gumija, ir dabīgi sveķi, kas sastāv no sarežģītiem polisaharīdiem ar nelielu olbaltumvielu komponentu. Tie viegli šķīst ūdenī, veidojot zemas viskozitātes šķīdumus, un ļoti labi stabilizē aromātiskās eļļas ūdenī.

Izcelsme un ražošana

Tā ir izžuvusi sula, kas izdalās no akāciju, galvenokārt Acacia senegal un Acacia seyal, stumbriem un zariem; to ar rokām ievāc Āfrikas Sāhelas reģionā.

Kam to izmanto?

Akācijas sveķi stabilizē aromatizētājvielu emulsijas bezalkoholiskajos dzērienos, veido pārklājumus un glazūras uz saldumiem un košļājamās gumijas un tiek izmantoti aromatizētājvielu pārnesei un iekapsulēšanai pulveros. Tie arī piešķir pilnīgumu dažām uzkodām un konditorejas izstrādājumiem.

Vegānisks, veģetārs un halal

Akācijas sveķi ir augu izcelsmes un ir piemēroti vegāniem un veģetāriešiem. Halāla vai košera uzturā tie parasti nerada bažas.

Drošība un regulējums

Akācijas sveķi ES ir atļauti kā pārtikas piedeva, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja, neuzskatot par vajadzīgu noteikt skaitlisku pieļaujamo dienas devu. Tie ir atļauti lielākajā daļā pārtikas produktu daudzumos, ko nosaka laba ražošanas prakse.

Bieži sastopama