E414: Arabisk gummi (akaciegummi)

Hvad er E414?

Akaciegummi (E414), også kendt som gummi arabicum, er et naturligt gummi bestående af komplekse polysakkarider med en lille proteinbestanddel. Det opløses let i vand og danner tyndtflydende opløsninger, og det er meget velegnet til at stabilisere aromaolier i vand.

Oprindelse og fremstilling

Det er den tørrede plantesaft, der siver ud fra stammer og grene af akacietræer, hovedsageligt Acacia senegal og Acacia seyal, og som høstes manuelt i Sahel-regionen i Afrika.

Hvad bruges det til?

Akaciegummi stabiliserer aromaemulsioner i læskedrikke, danner overtræk og glasur på slik og tyggegummi og bruges til at bære og indkapsle aromaer i pulvere. Det giver også fylde til visse snacks og konfekture.

Vegansk, vegetarisk og halal

Akaciegummi er af vegetabilsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Det giver normalt ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Akaciegummi er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt behov for et numerisk acceptabelt dagligt indtag. Det er tilladt i de fleste fødevarer i mængder fastsat efter god fremstillingspraksis.

Almindelig i