E414: Akacijų derva (gumiarabikas)

Kas yra E414?

Akacijų derva (E414), dar vadinama gumiarabiku, – natūrali derva, sudaryta iš sudėtingų polisacharidų su nedidele baltymų dalimi. Ji lengvai tirpsta vandenyje, sudarydama mažo klampumo tirpalus, ir labai gerai stabilizuoja kvapiuosius aliejus vandenyje.

Kilmė ir gamyba

Tai išdžiūvusios sultys, išsiskiriančios iš akacijų, daugiausia Acacia senegal ir Acacia seyal, kamienų ir šakų; jos renkamos rankomis Afrikos Sahelio regione.

Kam naudojamas?

Akacijų derva stabilizuoja kvapiųjų medžiagų emulsijas gaiviuosiuose gėrimuose, sudaro dangas ir glajų ant saldainių ir kramtomosios gumos, naudojama kvapiosioms medžiagoms nešti ir kapsuliuoti milteliuose. Ji taip pat suteikia kūno kai kuriems užkandžiams ir konditerijos gaminiams.

Veganiška, vegetariška ir halal

Akacijų derva yra augalinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Halal ar košerinės mitybos požiūriu ji paprastai nekelia abejonių.

Sauga ir reglamentavimas

Akacijų derva ES leidžiama kaip maisto priedas, ją pakartotinai įvertino EFSA ir nematė poreikio nustatyti skaitinę priimtiną paros dozę. Ji leidžiama daugumoje maisto produktų geros gamybos praktikos nustatytais kiekiais.

Dažnai randamas