E306: Tokoferolban gazdag kivonat

Mi az E306?

A tokoferolban gazdag kivonat (E306) tokoferolok – az E-vitamint alkotó vegyületek – természetes keveréke. Ezek a zsírban oldódó molekulák megvédik az olajokat és zsírokat az oxigénnel való reakciótól és az avasodástól.

Eredete és előállítása

Növényi olajokból, jellemzően szójabab-, napraforgó- vagy repceolajból nyerik, az olajfinomítás melléktermékeiből koncentrálva a tokoferolokat.

Mire használják?

A gyártók antioxidánsként adják hozzá a reggelizőpelyhekben, müzlikben, gabonaszeletekben, kekszekben, snackekben és olajokban lévő zsírok védelmére, segítve az eltarthatóság meghosszabbítását és az íz megőrzését. Gyakran előnyben részesítik, mert természetes forrásból származik.

Vegán, vegetáriánus és halal

A tokoferolban gazdag kivonat növényi eredetű, és vegánok és vegetáriánusok számára is megfelelő. A halal és a kóser étrend szempontjából rendszerint nem vet fel aggályt. Ha szójából származik, a nagymértékben finomított formák általában mentesülnek az uniós allergénjelölési kötelezettség alól.

Biztonság és szabályozás

A tokoferolban gazdag kivonat élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett az EU-ban, és az EFSA más tokoferolokkal együtt újraértékelte, a jelentett felhasználások mellett biztonsági aggály nélkül. Számos élelmiszerben engedélyezett, a helyes gyártási gyakorlatnak megfelelő mennyiségben.

Gyakori ezekben: