E322

E322: 卵磷脂

抗氧化剂乳化剂存在于117,124种产品中

E322是什么？

E322i是部分配料数据库中用于表示普通（未水解）卵磷脂的编码，卵磷脂是磷脂酰胆碱等磷脂的混合物。这些分子部分亲水、部分亲油，因此会停留在油水界面上，使油水混合体系保持稳定。

来源与生产

它主要从大豆油、葵花籽油或菜籽油脱胶时分离出的油脚中提取，再经干燥和纯化制得。蛋黄是较少见的动物性来源。

有什么用途？

食品生产商添加卵磷脂，是为了让巧克力更易流动、帮助面团混合均匀，并使油脂在饼干、蛋糕、冰淇淋和巧克力糖果中保持分散。只需少量即可起效。

纯素、素食与清真

来自大豆或葵花籽的卵磷脂属于植物性来源，但由于也可能使用蛋黄卵磷脂，纯素食者和素食者不妨查看配料的具体写法或向生产商咨询。对大豆过敏的人应注意，在欧盟，大豆磷脂须作为过敏原标示。

安全性与法规

该卵磷脂属于欧盟对E322的批准范围，EFSA已对其进行重新评估，在已报告的使用水平下未提出安全问题。它被广泛允许用于各类食品，在特定条件下也可用于部分婴幼儿食品。

由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。

资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

常见于

面饼 1,719 黑巧克力 1,179 牛奶巧克力 952 巧克力饼干 884 精致糖果 838 巧克力糖果 703 巧克力 635 蛋白质棒 630

含有E322的产品

Mignonnette noir de noir

Mignonnette noir de noir Côte d'Or · 24 x 10 g

520 kcal/100克 e

Noir extra fondant

Noir extra fondant Lindt · 100 g

534 kcal/100克 e

Carrés Noir Noisette

Carrés Noir Noisette Côte d'Or · 200 g e (10 * 20 g)

578 kcal/100克 e

Oreo Original (Vanilla)

Oreo Original (Vanilla) BABYMONSTER OREO · 123g g

471 kcal/100克 e

Chocolat Lait

Chocolat Lait Monoprix · 100 g

568 kcal/100克 e

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Oreo wafer roll creamy munchy Oreo · 54g

484 kcal/100克 e

Petits beurre croustillants tablette de chocolat noir

Petits beurre croustillants tablette de chocolat noir Monoprix · 150 g

494 kcal/100克 e

Chocolat noir 72% de cacao Saint-Domingue

Chocolat noir 72% de cacao Saint-Domingue Monoprix · 100 g

589 kcal/100克 e

Chocolat noir éclats de fèves

Chocolat noir éclats de fèves Monoprix · 100 g

533 kcal/100克 e

Cream Candies

Cream Candies Werther's Original · 70g

290 kcal/100克 d

Tortina Noisette et Chocolat au Lait

Tortina Noisette et Chocolat au Lait Monoprix Gourmet · 126 g

559 kcal/100克 e

Dark Callets 811

Dark Callets 811 Callebaut · 2.5kg

551 kcal/100克 e

Chocolat noir à la pointe de fleur de sel

Chocolat noir à la pointe de fleur de sel Monoprix · 100 g

506 kcal/100克 e

Kit kat chunky

Kit kat chunky Nestlé · 40 g

529 kcal/100克 e

New England Clam Chowder

New England Clam Chowder Campbell's Chunky · 533g

81 kcal/100克 b

Swiss Classic White Chocolate - Lindt - 100 G

Swiss Classic White Chocolate - Lindt - 100 G Lindt · 1

566 kcal/100克 e

Petits Beurre Croustillant Tablette de Chocolat au Lait

Petits Beurre Croustillant Tablette de Chocolat au Lait Monoprix · 150 g

492 kcal/100克 e

Whey Protein Vanille

Whey Protein Vanille MYPROTEIN · 1kg

380 kcal/100克

STAX Sour Cream & Onion Flavored

STAX Sour Cream & Onion Flavored Lay's · 155.9 g

500 kcal/100克 d

Goûtine Noix de Coco

Goûtine Noix de Coco Aglina · 125g

510 kcal/100克 e

Swiss Milk Chocolate Almond

Swiss Milk Chocolate Almond Lindt · 100 g

564 kcal/100克 e

NUTTELA 680g

NUTTELA 680g Ferrero · 680 g

539 kcal/100克 e

Mix max coconut

Mix max coconut Balconi · 10*35 g - 350 g

513 kcal/100克 e

Mention Bien Chocolat au Lait et aux Noisettes

Mention Bien Chocolat au Lait et aux Noisettes Casino · 150 g

493 kcal/100克 e