E322
E322: 卵磷脂
抗氧化剂乳化剂 存在于117,124种产品中
E322是什么？
E322i是部分配料数据库中用于表示普通（未水解）卵磷脂的编码，卵磷脂是磷脂酰胆碱等磷脂的混合物。这些分子部分亲水、部分亲油，因此会停留在油水界面上，使油水混合体系保持稳定。
来源与生产
它主要从大豆油、葵花籽油或菜籽油脱胶时分离出的油脚中提取，再经干燥和纯化制得。蛋黄是较少见的动物性来源。
有什么用途？
食品生产商添加卵磷脂，是为了让巧克力更易流动、帮助面团混合均匀，并使油脂在饼干、蛋糕、冰淇淋和巧克力糖果中保持分散。只需少量即可起效。
纯素、素食与清真
来自大豆或葵花籽的卵磷脂属于植物性来源，但由于也可能使用蛋黄卵磷脂，纯素食者和素食者不妨查看配料的具体写法或向生产商咨询。对大豆过敏的人应注意，在欧盟，大豆磷脂须作为过敏原标示。
安全性与法规
该卵磷脂属于欧盟对E322的批准范围，EFSA已对其进行重新评估，在已报告的使用水平下未提出安全问题。它被广泛允许用于各类食品，在特定条件下也可用于部分婴幼儿食品。
由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。
资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
常见于
含有E322的产品
Biscuits nappés chocolat au lait
511 kcal/100克 e
Génoises fourrage à l'orange nappées de chocolat noir
382 kcal/100克 e
Milo
360 kcal/100克
Chocolat blanc morceaux de speculoos
547 kcal/100克 e
Hazelnut sprea
567 kcal/100克 e
Pepero White Cookie, Chocolate & Biscuit
500 kcal/100克 e
Minis milk chocolate candy
500 kcal/100克 e
Protein Shake
52 kcal/100克
Fully Loaded Cookie Dough Brownie Bites
439 kcal/100克 e
Gallia Calisma 2 2ème âge De 6 à 12 Mois
467 kcal/100克
Wholemeal Banana Walnut Loaf
270 kcal/100克 d
Ritz Crackers Box
475 kcal/100克 e
Original Dark Chocolate
532 kcal/100克 e
Cocoa Malt Beverage
62 kcal/100克 d
Chocolat au lait pépites de caramel
526 kcal/100克 e
Strawberry coated with white chocolate
551 kcal/100克 e
Sterilized Milk
72 kcal/100克 b
Paaseieren Hol Tonkeys Fondant
540 kcal/100克
La nocciola
537 kcal/100克 e
Génoises fourrées à la framboise
378 kcal/100克 e
Goûtine sarrasin fourrée cacao & noisettes bio, sans gluten; Vegan et sans huile de palme
423 kcal/100克
I-MEI Almond Choco Ball (Milk Chocolate)
591 kcal/100克 e
Almond chocolate meiji
570 kcal/100克 e
Extra noir 77%
540 kcal/100克 d