E160a: Каротин

Що таке E160a?

Каротини (E160a) — оранжево-жовті пігменти з групи каротиноїдів, найвідомішим з яких є бета-каротин, який організм може перетворювати на вітамін A. Вони жиророзчинні й надають кольору моркві та багатьом іншим фруктам і овочам.

Походження та виробництво

E160a може бути синтетичним бета-каротином або каротинами, екстрагованими з рослин, таких як морква та пальмова олія, з водоростей (Dunaliella salina) чи з гриба Blakeslea trispora.

Для чого використовується?

Каротини надають кольору від жовтого до оранжевого маргарину, пастоподібним продуктам на зразок масла, тістечкам, випічці, безалкогольним напоям, десертам і цукеркам. Їх також можуть додавати до продуктів частково як джерело вітаміну A.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Сам пігмент не тваринного походження, але препарати каротину іноді інкапсулюють у желатин, щоб зробити їх диспергованими у воді, а деякі отримують з пальмової олії. Веганам, вегетаріанцям і тим, хто уникає пальмової олії, варто уточнити у виробника або шукати сертифікацію.

Безпека та регулювання

Змішані каротини та бета-каротин дозволені як харчові барвники в ЄС і були повторно оцінені EFSA. Їх дозволено в багатьох категоріях харчових продуктів зі специфікаціями для кожного способу виробництва.

Часто трапляється в