E160a: E160a food additive

Kaj je E160a?

Karoteni (E160a) so oranžno rumeni pigmenti iz skupine karotenoidov, med katerimi je najbolj znan beta-karoten, ki ga telo lahko pretvori v vitamin A. Topni so v maščobah in dajejo barvo korenju ter številnim drugim vrstam sadja in zelenjave.

Izvor in proizvodnja

E160a je lahko sintetični beta-karoten ali karoteni, pridobljeni iz rastlin, kot sta korenje in palmovo olje, iz alg (Dunaliella salina) ali iz glive Blakeslea trispora.

Za kaj se uporablja?

Karoteni dajejo rumeno do oranžno barvo margarini, namazom vrste maslo, pecivu, slaščicam, brezalkoholnim pijačam, sladicam in sladkarijam. Živilom jih lahko dodajajo tudi delno kot vir vitamina A.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Sam pigment ni živalskega izvora, vendar so pripravki karotenov včasih kapsulirani v želatini, da jih je mogoče razpršiti v vodi, nekateri pa so pridobljeni iz palmovega olja. Vegani, vegetarijanci in tisti, ki se izogibajo palmovemu olju, naj to preverijo pri proizvajalcu ali poiščejo certifikat.

Varnost in predpisi

Mešani karoteni in beta-karoteni so v EU odobreni kot živilska barvila, EFSA pa jih je ponovno ocenila. Dovoljeni so v številnih kategorijah živil, s specifikacijami za vsak proizvodni postopek.

Pogosto v