E160a: Karotener

Hva er E160a?

Karotener (E160a) er oransjegule pigmenter fra karotenoidgruppen, der det best kjente er betakaroten, som kroppen kan omdanne til vitamin A. De er fettløselige og gir gulrøtter og mange andre frukter og grønnsaker deres farge.

Opprinnelse og produksjon

E160a kan være syntetisk betakaroten eller karotener utvunnet fra planter som gulrøtter og palmeolje, fra alger (Dunaliella salina) eller fra soppen Blakeslea trispora.

Hva brukes det til?

Karotener gir gul til oransje farge til margarin, smørlignende smøreprodukter, kaker, bakverk, brus, desserter og godteri. De kan også tilsettes matvarer delvis som kilde til vitamin A.

Vegansk, vegetarisk og halal

Pigmentet i seg selv er ikke av animalsk opprinnelse, men karotenpreparater blir noen ganger innkapslet i gelatin for å gjøre dem dispergerbare i vann, og noen er utvunnet fra palmeolje. Veganere, vegetarianere og de som unngår palmeolje, bør sjekke med produsenten eller se etter sertifisering.

Sikkerhet og regelverk

Blandede karotener og betakaroten er godkjent som fargestoffer i EU og ble revurdert av EFSA. De er tillatt i mange matvarekategorier, med spesifikasjoner for hver produksjonsmetode.

Vanlig i