E160a: Karotin

Hvad er E160a?

Carotener (E160a) er orangegule pigmenter fra carotenoidgruppen, hvoraf det bedst kendte er betacaroten, som kroppen kan omdanne til A-vitamin. De er fedtopløselige og giver gulerødder og mange andre frugter og grøntsager deres farve.

Oprindelse og fremstilling

E160a kan være syntetisk betacaroten eller carotener udvundet af planter som gulerødder og palmeolie, af alger (Dunaliella salina) eller af svampen Blakeslea trispora.

Hvad bruges det til?

Carotener giver en gul til orange farve til margarine, smørlignende smørepålæg, kager, bagværk, læskedrikke, desserter og slik. De kan også tilsættes fødevarer delvis som kilde til A-vitamin.

Vegansk, vegetarisk og halal

Selve pigmentet er ikke af animalsk oprindelse, men caroten-præparater er undertiden indkapslet i gelatine for at gøre dem vanddispergerbare, og nogle udvindes af palmeolie. Veganere, vegetarer og personer, der undgår palmeolie, bør spørge producenten eller se efter certificering.

Sikkerhed og regler

Blandede carotener og betacaroten er godkendt som fødevarefarvestoffer i EU og er blevet revurderet af EFSA. De er tilladt i mange fødevarekategorier med specifikationer for hver produktionsmetode.

Almindelig i