E160a: E160a food additive

Kas ir E160a?

Karotīni (E160a) ir oranždzelteni pigmenti no karotinoīdu grupas; vispazīstamākais ir beta-karotīns, ko organisms var pārvērst A vitamīnā. Tie šķīst taukos un piešķir krāsu burkāniem un daudziem citiem augļiem un dārzeņiem.

Izcelsme un ražošana

E160a var būt sintētisks beta-karotīns vai karotīni, kas ekstrahēti no augiem, piemēram, burkāniem un palmu eļļas, no aļģēm (Dunaliella salina) vai no sēnes Blakeslea trispora.

Kam to izmanto?

Karotīni piešķir dzeltenu līdz oranžu krāsu margarīnam, sviestam līdzīgiem smērējamiem produktiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, desertiem un saldumiem. Tos var pievienot pārtikai arī daļēji kā A vitamīna avotu.

Vegānisks, veģetārs un halal

Pats pigments nav dzīvnieku izcelsmes, taču karotīna preparātus dažkārt iekapsulē želatīnā, lai tie izkliedētos ūdenī, un daži iegūti no palmu eļļas. Vegāniem, veģetāriešiem un tiem, kas izvairās no palmu eļļas, ieteicams pārliecināties pie ražotāja vai meklēt sertifikāciju.

Drošība un regulējums

Karotīnu maisījumi un beta-karotīni ES ir atļauti kā pārtikas krāsvielas, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja. Tie ir atļauti daudzās pārtikas kategorijās ar specifikācijām katrai ražošanas metodei.

Bieži sastopama