E160a: Karoteeni

Mikä on E160a?

Karoteenit (E160a) ovat karotenoidien ryhmään kuuluvia oranssinkeltaisia pigmenttejä, joista tunnetuin on beetakaroteeni, jonka elimistö voi muuttaa A-vitamiiniksi. Ne ovat rasvaliukoisia ja antavat porkkanoille sekä monille muille hedelmille ja vihanneksille niiden värin.

Alkuperä ja valmistus

E160a voi olla synteettistä beetakaroteenia tai karoteeneja, jotka on uutettu kasveista, kuten porkkanoista ja palmuöljystä, levistä (Dunaliella salina) tai Blakeslea trispora -sienestä.

Mihin sitä käytetään?

Karoteenit antavat keltaisen tai oranssin värin margariinille, voinkaltaisille levitteille, kakuille, leivonnaisille, virvoitusjuomille, jälkiruoille ja makeisille. Niitä voidaan lisätä elintarvikkeisiin osittain myös A-vitamiinin lähteeksi.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Pigmentti itsessään ei ole eläinperäinen, mutta karoteenivalmisteita kapseloidaan joskus liivatteeseen, jotta ne dispergoituisivat veteen, ja osa niistä on peräisin palmuöljystä. Vegaanien, kasvissyöjien ja palmuöljyä välttävien kannattaa tarkistaa asia valmistajalta tai etsiä sertifiointia.

Turvallisuus ja sääntely

Seoskaroteenit ja beetakaroteenit on hyväksytty elintarvikeväreiksi EU:ssa, ja EFSA arvioi ne uudelleen. Niiden käyttö on sallittu monissa elintarvikeluokissa, ja kullekin valmistusmenetelmälle on omat eritelmänsä.

Yleinen tuotteissa