E422: Glycerol
Wat is E422?
Glycerol (E422), ook wel glycerine genoemd, is een heldere, geurloze, zoetsmakende en stroperige vloeistof. Het is een eenvoudig polyol dat de ruggengraat vormt van alle vetten en oliën en sterk water aantrekt.
Herkomst en productie
Glycerol komt vrij wanneer vetten en oliën worden gesplitst, bijvoorbeeld bij het maken van zeep of de productie van biodiesel, en wordt daarna gezuiverd. Het kan afkomstig zijn van plantaardige oliën of van dierlijke vetten, en kan ook synthetisch worden gemaakt.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Als bevochtigingsmiddel houdt het levensmiddelen vochtig en zacht, en daarom wordt het gebruikt in cake, zachte koekjes, eiwitrepen, taaie snoepjes en gedroogd fruit. Het voegt ook een milde zoetheid en body toe, onder meer in suikervrije kauwgom.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Glycerol kan van plantaardige, dierlijke of synthetische oorsprong zijn en etiketten vermelden zelden welke, dus het is niet automatisch veganistisch, vegetarisch, halal of koosjer. Alleen de fabrikant kan de bron bevestigen; gecertificeerde producten nemen de twijfel weg.
Veiligheid en regelgeving
Glycerol is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die geen noodzaak zag voor een numerieke aanvaardbare dagelijkse inname. Zeer hoge innames kunnen tijdelijke spijsverteringsklachten veroorzaken.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E422
