E500: Natriumcarbonaten
Wat is E500?
E500 omvat de natriumcarbonaten: natriumcarbonaat (soda), natriumwaterstofcarbonaat (zuiveringszout) en natriumsesquicarbonaat. Het zijn witte, alkalische minerale zouten die met zuren reageren waarbij koolstofdioxide vrijkomt.
Herkomst en productie
Deze zouten worden industrieel geproduceerd, meestal via het Solvay-proces uit zout en kalksteen, of gezuiverd uit natuurlijke afzettingen van het mineraal trona.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Hun belangrijkste rol in levensmiddelen is die van rijsmiddel: in combinatie met een zuur en bij verhitting of bevochtiging komen er belletjes vrij die koekjes, cake en gebak luchtig maken. Ze regelen ook de zuurgraad, bijvoorbeeld in cakemixen, bij de verwerking van cacao en in sommige snackdegen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Natriumcarbonaten zijn minerale verbindingen die zonder dierlijke ingrediënten worden gemaakt en zijn dus geschikt voor veganisten en vegetariërs. Op zich roepen ze geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Natriumcarbonaten zijn in de EU toegelaten als levensmiddelenadditieven, beoordeeld door EFSA, en zijn in veel levensmiddelen toegestaan in hoeveelheden volgens goede fabricagepraktijken. Ze dragen een kleine hoeveelheid natrium bij aan de producten waarin ze worden gebruikt.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E500
