E500

E500: 碳酸钠类

稳定剂增稠剂存在于90,697种产品中

E500是什么？

E500涵盖各种碳酸钠盐：碳酸钠（纯碱）、碳酸氢钠（小苏打）和倍半碳酸钠。它们是白色碱性矿物盐，与酸反应会释放出二氧化碳气体。

来源与生产

这些盐通过工业方法生产，主要是以食盐和石灰石为原料的索尔维法（氨碱法），也可以从天然碱矿（天然碱，trona）中精制获得。

有什么用途？

它们在食品中的主要作用是膨松剂：与酸结合并在加热或受潮时释放气泡，使饼干、蛋糕和酥点变得松软。它们还用于调节酸度，例如在蛋糕预拌粉、可可加工和某些零食面团中。

纯素、素食与清真

碳酸钠类是不使用动物性原料制成的矿物化合物，因此适合纯素食者和素食者。它们本身不涉及清真或犹太洁食方面的特别问题。

安全性与法规

碳酸钠类在欧盟被批准为食品添加剂，并经过EFSA评估，被允许按良好生产规范确定的用量用于多种食品。它们会为所添加的产品带来少量钠。

由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。

资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

常见于

面饼 3,906 巧克力饼干 1,359 蛋糕 1,022 黄油酥饼干 853 饼干（开胃食品） 743 玛德琳蛋糕 549 糕点 544 小麦薄饼 516

含有E500的产品

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Oreo Original (Vanilla) BABYMONSTER OREO · 123g g

471 kcal/100克 e

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Kinder Joy Boy Kinder · 20g

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Petits beurre croustillants tablette de chocolat noir Monoprix · 150 g

494 kcal/100克 e

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593 kcal/100克 e

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559 kcal/100克 e

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Petit beurre Monoprix · 200 g

453 kcal/100克 e

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510 kcal/100克 e

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M Oreo 100 Milka · 100 g

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Nouilles champignons Jml · 109g

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Kit kat chunky Nestlé · 40 g

529 kcal/100克 e

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红烧牛肉面康师傅 · 105g

512 kcal/100克

Meiji Plain Crackers

Meiji Plain Crackers Meiji · 4 packs x 104 g

446 kcal/100克 d

Petits Beurre Croustillant Tablette de Chocolat au Lait

Petits Beurre Croustillant Tablette de Chocolat au Lait Monoprix · 150 g

492 kcal/100克 e

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299 kcal/100克 d

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Oreo baby monster original Mondelez International · 248.4g

489 kcal/100克 e

Mix max coconut

Mix max coconut Balconi · 10*35 g - 350 g

513 kcal/100克 e

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Mention Bien Chocolat au Lait et aux Noisettes Casino · 150 g

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511 kcal/100克 e

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Génoises fourrage à l'orange nappées de chocolat noir Monoprix · 150 g

382 kcal/100克 e

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出前一丁 Nissin · 100 g

480 kcal/100克

茉莉花茶

茉莉花茶东方树叶 · 500ml

0 kcal/100克 b

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Flour Tortillas Burritos Old El Paso · 8 tortillas, 11oz, 311g

308 kcal/100克 d

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Chocolat blanc morceaux de speculoos Monoprix Gourmet · 100 g

547 kcal/100克 e