E420: Sorbitol

O que é o E420?

O sorbitol (E420) é um álcool de açúcar, ou poliol, com cerca de 60 por cento da doçura do açúcar e menos calorias. Ocorre naturalmente em frutos como maçãs, peras, ameixas e bagas.

Origem e produção

Comercialmente, é produzido por hidrogenação da glucose, geralmente derivada de amido de milho, trigo ou batata. Está disponível em pó ou em xarope.

Para que é utilizado?

O sorbitol adoça pastilhas elásticas sem açúcar, pastilhas de mentol e doces, porque não favorece a cárie dentária da mesma forma que o açúcar. Mantém também os produtos húmidos e macios, pelo que é utilizado como humectante e agente de volume em bolos, produtos de confeitaria e produtos de chocolate.

Vegano, vegetariano e halal

O sorbitol é de origem vegetal e é adequado para veganos e vegetarianos. Não levanta qualquer questão particular para dietas halal ou kosher.

Segurança e regulamentação

O sorbitol está autorizado na UE como edulcorante e para outras funções tecnológicas. Como o consumo excessivo pode ter efeitos laxativos, as regras da UE exigem uma advertência nesse sentido nos alimentos que contenham mais de 10 por cento de polióis adicionados.

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