E420: Sorbitolo
Cos'è E420?
Il sorbitolo (E420) è uno zucchero alcolico, o poliolo, con circa il 60 per cento del potere dolcificante dello zucchero e meno calorie. È presente naturalmente in frutti come mele, pere, prugne e bacche.
Origine e produzione
A livello commerciale è prodotto mediante idrogenazione del glucosio, di solito ricavato da amido di mais, frumento o patata. È disponibile in polvere o in sciroppo.
A cosa serve?
Il sorbitolo dolcifica gomme da masticare, mentine e caramelle senza zucchero perché non favorisce la carie come fa lo zucchero. Mantiene inoltre i prodotti umidi e morbidi, quindi è usato come umidificante e agente di carica in torte, prodotti di confetteria e prodotti al cioccolato.
Vegano, vegetariano e halal
Il sorbitolo è di origine vegetale e adatto a vegani e vegetariani. Non pone particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Il sorbitolo è autorizzato nell'UE come edulcorante e per altre funzioni tecnologiche. Poiché un consumo eccessivo può avere effetti lassativi, le norme UE impongono un'avvertenza in tal senso sugli alimenti che contengono più del 10 per cento di polioli aggiunti.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E420
