E420: Sorbitol
¿Qué es el E420?
El sorbitol (E420) es un alcohol de azúcar, o poliol, con alrededor del 60 por ciento del dulzor del azúcar y menos calorías. Se encuentra de forma natural en frutas como las manzanas, las peras, las ciruelas y las bayas.
Origen y obtención
Comercialmente se produce hidrogenando glucosa, que suele proceder del almidón de maíz, trigo o patata. Se presenta en polvo o en forma de jarabe.
¿Para qué se utiliza?
El sorbitol endulza chicles, caramelos de menta y dulces sin azúcar porque no favorece la caries dental como lo hace el azúcar. También mantiene los productos húmedos y blandos, por lo que se utiliza como humectante y agente de carga en pasteles, productos de confitería y productos de chocolate.
Vegano, vegetariano y halal
El sorbitol es de origen vegetal y apto para veganos y vegetarianos. No plantea ningún problema particular para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
El sorbitol está autorizado en la UE como edulcorante y para otras funciones tecnológicas. Como un consumo excesivo puede tener efectos laxantes, la normativa de la UE exige una advertencia en este sentido en los alimentos que contienen más del 10 por ciento de polioles añadidos.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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