E420: Sorbitol

Ce este E420?

Sorbitolul (E420) este un alcool de zahăr, sau poliol, cu aproximativ 60 la sută din puterea de îndulcire a zahărului și mai puține calorii. Apare în mod natural în fructe precum merele, perele, prunele și fructele de pădure.

Origine și producție

Comercial, se produce prin hidrogenarea glucozei, provenită de obicei din amidon de porumb, grâu sau cartofi. Este disponibil sub formă de pulbere sau sirop.

La ce se folosește?

Sorbitolul îndulcește guma de mestecat fără zahăr, bomboanele mentolate și dulciurile, deoarece nu favorizează cariile dentare așa cum o face zahărul. De asemenea, menține produsele umede și moi, așa că este folosit ca umectant și agent de încărcare în prăjituri, produse de cofetărie și produse din ciocolată.

Vegan, vegetarian și halal

Sorbitolul este de origine vegetală și potrivit pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.

Siguranță și reglementare

Sorbitolul este autorizat ca îndulcitor și pentru alte funcții tehnologice în UE. Deoarece consumul excesiv poate avea efect laxativ, normele UE impun un avertisment în acest sens pe alimentele care conțin peste 10 la sută polioli adăugați.

Frecvent în