E100: Curcumine
Wat is E100?
Curcumine (E100) is het heldergele pigment van kurkuma. Het behoort tot een groep natuurlijke verbindingen die curcuminoïden worden genoemd en lost slecht op in water, waardoor het vaak in speciale formuleringen wordt geleverd.
Herkomst en productie
Het wordt verkregen door extractie met oplosmiddelen uit de gedroogde wortelstok van kurkuma (Curcuma longa), gevolgd door zuivering en kristallisatie. Kurkuma zelf wordt voornamelijk in India geteeld.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Curcumine geeft een gele kleur aan snoep, gomsnoepjes, desserts, snacks, mosterd, kerrieproducten, zuivelproducten en sommige dranken. Het wordt vaak gekozen als alternatief voor synthetische gele kleurstoffen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Curcumine is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Sommige in water dispergeerbare formuleringen kunnen dragers bevatten, waaronder soms gelatine, dus gecertificeerde producten bieden extra zekerheid.
Veiligheid en regelgeving
Curcumine is in de EU toegelaten als kleurstof met maximumgehalten voor specifieke levensmiddelen; EFSA heeft het opnieuw beoordeeld en een aanvaardbare dagelijkse inname vastgesteld. Kurkuma die als specerij wordt gebruikt, wordt gereguleerd als levensmiddel en niet als additief.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E100
