E422: Glycerol

Hva er E422?

Glyserol (E422), også kalt glyserin, er en klar, luktfri, søtsmakende og sirupaktig væske. Det er en enkel polyol som utgjør ryggraden i alle fettstoffer og oljer, og den tiltrekker vann sterkt.

Opprinnelse og produksjon

Glyserol frigjøres når fett og oljer spaltes, for eksempel ved såpeproduksjon eller produksjon av biodiesel, og renses deretter. Det kan komme fra vegetabilske oljer eller fra animalsk fett, og kan også lages syntetisk.

Hva brukes det til?

Som fuktighetsbevarende middel holder det matvarer fuktige og myke, og derfor brukes det i kaker, myke kjeks, proteinbarer, seigt godteri og tørket frukt. Det gir også mild sødme og fylde, blant annet i sukkerfri tyggegummi.

Vegansk, vegetarisk og halal

Glyserol kan være av vegetabilsk, animalsk eller syntetisk opprinnelse, og merkingen oppgir sjelden hvilken, så det er ikke automatisk vegansk, vegetarisk, halal eller kosher. Bare produsenten kan bekrefte kilden; sertifiserte produkter avklarer spørsmålet.

Sikkerhet og regelverk

Glyserol er godkjent som tilsetningsstoff i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke så behov for et numerisk akseptabelt daglig inntak. Svært høye inntak kan gi forbigående fordøyelsesplager.

Vanlig i