E955: Sucralosio
Cos'è E955?
Il sucralosio (E955) è un edulcorante intensivo circa 600 volte più dolce dello zucchero. Dal punto di vista chimico è una forma modificata del saccarosio in cui tre gruppi sono sostituiti da atomi di cloro, perciò l'organismo non lo utilizza come fonte di energia.
Origine e produzione
È prodotto a partire dal comune saccarosio mediante un processo chimico in più fasi che clora selettivamente la molecola dello zucchero.
A cosa serve?
Poiché ne bastano quantità minime, il sucralosio si usa per dolcificare bibite light, bevande energetiche, proteine in polvere, barrette proteiche ed edulcoranti da tavola con poche calorie o senza calorie. È stabile al calore, quindi compare anche in alcuni prodotti da forno.
Vegano, vegetariano e halal
Il sucralosio è sintetizzato dallo zucchero senza ingredienti di origine animale ed è adatto a vegani e vegetariani. Non pone particolari problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
Il sucralosio è autorizzato come edulcorante nell'UE con livelli massimi per alimenti specifici ed è stato valutato dall'EFSA e da altri organismi internazionali. Il suo uso negli alimenti è limitato per lattanti e bambini nella prima infanzia, come per gli altri edulcoranti intensivi.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E955
