E955: Sukraloza

Što je E955?

Sukraloza (E955) intenzivno je sladilo otprilike 600 puta slađe od šećera. Kemijski je riječ o modificiranom obliku saharoze u kojem su tri skupine zamijenjene atomima klora, pa je tijelo ne koristi kao izvor energije.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se iz obične saharoze višestupanjskim kemijskim postupkom kojim se molekula šećera selektivno klorira.

Za što se koristi?

Budući da su potrebne tek sitne količine, sukraloza se koristi za zaslađivanje dijetnih bezalkoholnih pića, energetskih pića, proteinskih prahova, proteinskih pločica i stolnih sladila s malo ili nimalo kalorija. Postojana je pri zagrijavanju, pa se nalazi i u nekim pekarskim proizvodima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Sukraloza se sintetizira iz šećera bez sastojaka životinjskog podrijetla i prikladna je za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.

Sigurnost i propisi

Sukraloza je odobrena kao sladilo u EU-u s najvećim dopuštenim količinama za određene namirnice, a ocijenile su je EFSA i druga međunarodna tijela. Njezina je uporaba u hrani ograničena za dojenčad i malu djecu, kao i kod drugih intenzivnih sladila.

Često u