E955: Sucralosa
¿Qué es el E955?
La sucralosa (E955) es un edulcorante intenso aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar. Químicamente es una forma modificada de la sacarosa en la que tres grupos se sustituyen por átomos de cloro, por lo que el organismo no la utiliza como fuente de energía.
Origen y obtención
Se fabrica a partir de sacarosa común mediante un proceso químico de varias etapas que clora selectivamente la molécula de azúcar.
¿Para qué se utiliza?
Como solo se necesitan cantidades mínimas, la sucralosa se utiliza para endulzar con pocas o ninguna caloría refrescos light, bebidas energéticas, proteínas en polvo, barritas de proteínas y edulcorantes de mesa. Es estable al calor, por lo que también aparece en algunos productos horneados.
Vegano, vegetariano y halal
La sucralosa se sintetiza a partir del azúcar sin ingredientes de origen animal y es apta para veganos y vegetarianos. No plantea ningún problema particular para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
La sucralosa está autorizada como edulcorante en la UE con niveles máximos para alimentos específicos y ha sido evaluada por la EFSA y otros organismos internacionales. Su uso en los alimentos está restringido para lactantes y niños de corta edad, al igual que el de otros edulcorantes intensos.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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