E160a: Каротин

Какво е E160a?

Каротените (E160a) са оранжевожълти пигменти от групата на каротеноидите, като най-известният е бета-каротинът, който организмът може да превърне във витамин A. Те са мастноразтворими и придават цвета на морковите и много други плодове и зеленчуци.

Произход и производство

E160a може да бъде синтетичен бета-каротин или каротени, извлечени от растения като моркови и палмово масло, от водорасли (Dunaliella salina) или от гъбата Blakeslea trispora.

За какво се използва?

Каротените придават жълт до оранжев цвят на маргарин, пасти за мазане тип масло, кексове, сладкиши, безалкохолни напитки, десерти и бонбони. Може да се добавят към храните и отчасти като източник на витамин A.

Веган, вегетарианско и халал

Самият пигмент не е от животински произход, но каротеновите препарати понякога се капсулират в желатин, за да станат диспергируеми във вода, а някои се получават от палмово масло. Веганите, вегетарианците и избягващите палмово масло трябва да се консултират с производителя или да търсят сертифициране.

Безопасност и регулации

Смесените каротени и бета-каротинът са разрешени като хранителни оцветители в ЕС и са преоценени от EFSA. Разрешени са в много категории храни, със спецификации за всеки метод на производство.

Често се среща в