E160a: كاروتين

ما هو E160a؟

الكاروتينات (E160a) أصباغ برتقالية مائلة إلى الصفرة من عائلة الكاروتينويدات، وأشهرها البيتا كاروتين الذي يستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين A. وهي قابلة للذوبان في الدهون، وتمنح الجزر وكثيرًا من الفواكه والخضروات الأخرى لونها.

المصدر وطريقة الإنتاج

قد يكون E160a بيتا كاروتين مُخلَّقًا، أو كاروتينات مستخلصة من نباتات مثل الجزر وزيت النخيل، أو من الطحالب (Dunaliella salina)، أو من الفطر Blakeslea trispora.

لماذا يُستخدم؟

تمنح الكاروتينات لونًا أصفر إلى برتقالي للمارغرين والمعاجين الشبيهة بالزبدة والكعك والمعجنات والمشروبات الغازية والحلويات المحضّرة والسكاكر. وقد تُضاف إلى الأغذية أيضًا جزئيًا كمصدر لفيتامين A.

نباتي صرف ونباتي وحلال

الصبغة نفسها ليست حيوانية الأصل، لكن مستحضرات الكاروتين تُغلَّف أحيانًا بالجيلاتين لجعلها قابلة للتشتّت في الماء، وبعضها مشتق من زيت النخيل. لذا ينبغي للنباتيين الصرف والنباتيين ومن يتجنّبون زيت النخيل التحقق من الشركة المصنّعة أو البحث عن شهادة اعتماد.

السلامة واللوائح

الكاروتينات المختلطة والبيتا كاروتين مُصرَّح بها كملوّنات غذائية في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييمها. ويُسمح بها في كثير من فئات الأغذية، مع مواصفات خاصة بكل طريقة إنتاج.

شائع في