E160a: Karoten
Što je E160a?
Karoteni (E160a) narančastožuti su pigmenti iz skupine karotenoida, od kojih je najpoznatiji beta-karoten, koji tijelo može pretvoriti u vitamin A. Topljivi su u mastima i daju boju mrkvi te mnogom drugom voću i povrću.
Podrijetlo i proizvodnja
E160a može biti sintetski beta-karoten ili karoteni ekstrahirani iz biljaka poput mrkve i palminog ulja, iz alga (Dunaliella salina) ili iz gljive Blakeslea trispora.
Za što se koristi?
Karoteni daju žutu do narančastu boju margarinu, namazima nalik maslacu, kolačima, pecivima, bezalkoholnim pićima, desertima i slatkišima. Mogu se dodavati hrani i djelomično kao izvor vitamina A.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Sam pigment nije životinjskog podrijetla, ali pripravci karotena ponekad se inkapsuliraju u želatinu kako bi bili raspršivi u vodi, a neki se dobivaju iz palminog ulja. Vegani, vegetarijanci i osobe koje izbjegavaju palmino ulje trebaju se raspitati kod proizvođača ili potražiti certifikat.
Sigurnost i propisi
Miješani karoteni i beta-karoteni odobreni su kao prehrambena bojila u EU-u, a ponovno ih je ocijenila EFSA. Dopušteni su u mnogim kategorijama hrane, uz specifikacije za svaki način proizvodnje.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
