E903: Wosk carnauba

Co to jest E903?

Wosk carnauba (E903) to twardy wosk roślinny o wysokiej temperaturze topnienia. Nadaje błyszczące, ochronne wykończenie i jest jednym z najtwardszych znanych wosków naturalnych.

Pochodzenie i produkcja

Pozyskuje się go z liści palmy carnauba (Copernicia prunifera), rosnącej w północno-wschodniej Brazylii. Liście suszy się i ubija, aby uwolnić płatki wosku, które następnie topi się i rafinuje.

Do czego jest stosowany?

Wosk carnauba stosuje się jako środek glazurujący, który nadaje słodyczom, produktom w polewie czekoladowej, żelkom fasolkom i gumie do żucia błyszczącą powierzchnię i zapobiega ich sklejaniu się. Można go też używać do powlekania niektórych owoców oraz jako nośnik innych substancji.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Wosk carnauba jest pochodzenia roślinnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian; często stosuje się go zamiast wosku pszczelego lub szelaku. Zwykle nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

Wosk carnauba jest dopuszczony jako substancja dodatkowa do żywności w UE do określonych zastosowań, takich jak glazurowanie wyrobów cukierniczych i owoców, z maksymalnymi poziomami. EFSA ponownie go oceniła i nie stwierdziła zagrożenia dla bezpieczeństwa przy zgłoszonych sposobach stosowania.

Często występuje w