E903: Cire de carnauba
Qu'est-ce que E903 ?
La cire de carnauba (E903) est une cire végétale dure à point de fusion élevé. Elle donne un fini brillant et protecteur et compte parmi les cires naturelles les plus dures connues.
Origine et fabrication
Elle est obtenue à partir des feuilles du palmier carnauba (Copernicia prunifera), qui pousse dans le nord-est du Brésil. Les feuilles sont séchées et battues pour libérer des paillettes de cire, qui sont ensuite fondues et raffinées.
À quoi sert-il ?
La cire de carnauba est utilisée comme agent d'enrobage pour donner une surface brillante aux confiseries, aux produits enrobés de chocolat, aux dragées gélifiées et aux chewing-gums, et pour les empêcher de coller entre eux. Elle peut aussi servir à enrober certains fruits et de support pour d'autres substances.
Vegan, végétarien et halal
La cire de carnauba est d'origine végétale et convient aux végans et aux végétariens ; elle est souvent utilisée à la place de la cire d'abeille ou de la gomme laque. Elle ne pose habituellement pas de problème au regard du halal ou du casher.
Sécurité et réglementation
La cire de carnauba est autorisée comme additif alimentaire dans l'UE pour des usages spécifiques comme l'enrobage des confiseries et des fruits, avec des teneurs maximales. L'EFSA l'a réévaluée et n'a pas identifié de problème de sécurité aux niveaux d'utilisation déclarés.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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