E414: Arabische gom
Wat is E414?
Arabische gom (E414), ook bekend als acaciagom, is een natuurlijke gom die bestaat uit complexe polysachariden met een kleine eiwitcomponent. Het lost gemakkelijk op in water tot weinig viskeuze oplossingen en is zeer geschikt om aromaoliën in water te stabiliseren.
Herkomst en productie
Het is het gedroogde sap dat wordt afgescheiden door de stammen en takken van acaciabomen, voornamelijk Acacia senegal en Acacia seyal, en dat in de Sahelregio van Afrika met de hand wordt geoogst.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Arabische gom stabiliseert aroma-emulsies in frisdranken, vormt coatings en glanslagen op snoep en kauwgom, en wordt gebruikt om aroma's in poeders te dragen en in te kapselen. Het geeft ook body aan sommige snacks en zoetwaren.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Arabische gom is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het doorgaans geen bezwaar.
Veiligheid en regelgeving
Arabische gom is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die geen noodzaak zag voor een numerieke aanvaardbare dagelijkse inname. Het is in de meeste levensmiddelen toegestaan in hoeveelheden volgens goede fabricagepraktijken.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E414
