E211: Natriumbenzoaat
Wat is E211?
Natriumbenzoaat (E211) is het natriumzout van benzoëzuur. Het is een wit, in water oplosbaar poeder en werkt als conserveermiddel het best in zure omstandigheden, waarin het wordt omgezet in benzoëzuur.
Herkomst en productie
Benzoëzuur komt van nature in kleine hoeveelheden voor in veenbessen, kaneel en sommige gefermenteerde zuivelproducten, maar natriumbenzoaat voor levensmiddelen wordt synthetisch gemaakt door benzoëzuur te neutraliseren met natriumhydroxide.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het remt gisten, schimmels en sommige bacteriën in zure levensmiddelen en komt daarom veel voor in frisdranken, sauzen, dips, zuurwaren, producten op basis van fruit en sommige desserts. Het wordt vaak gecombineerd met kaliumsorbaat.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Natriumbenzoaat wordt gesynthetiseerd zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong en is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Natriumbenzoaat is in de EU toegelaten met maximumgehalten per levensmiddelencategorie. In combinatie met ascorbinezuur kan het in sommige dranken sporen van benzeen vormen, wat fabrikanten via de samenstelling beheersen; bij de herbeoordeling van benzoaten stelde EFSA een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E211
