E903: Cera carnauba
Cos'è E903?
La cera carnauba (E903) è una cera vegetale dura con un elevato punto di fusione. Conferisce una finitura lucida e protettiva ed è una delle cere naturali più dure conosciute.
Origine e produzione
Si ricava dalle foglie della palma carnauba (Copernicia prunifera), che cresce nel nord-est del Brasile. Le foglie vengono essiccate e battute per liberare scaglie di cera, che vengono poi fuse e raffinate.
A cosa serve?
La cera carnauba è usata come agente di rivestimento per conferire una superficie lucida a dolciumi, prodotti ricoperti di cioccolato, caramelle gommose a forma di fagiolo e gomme da masticare e per impedire che si attacchino tra loro. Può essere usata anche per rivestire alcuni frutti e come supporto per altre sostanze.
Vegano, vegetariano e halal
La cera carnauba è di origine vegetale ed è adatta a vegani e vegetariani; è spesso usata al posto della cera d'api o della gommalacca. Di solito non solleva problemi halal o kosher.
Sicurezza e normativa
La cera carnauba è autorizzata come additivo alimentare nell'UE per usi specifici come il rivestimento di prodotti di confetteria e frutta, con livelli massimi. L'EFSA l'ha rivalutata e non ha individuato problemi di sicurezza agli usi segnalati.
Redatto dalla redazione di Foodlas con l'ausilio dell'IA e verificato in base al regolamento (CE) n. 1333/2008 e ai pareri scientifici dell'EFSA. Ultima revisione: 14 ottobre 2026.
Fonti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comune in
Prodotti che contengono E903
