E903: Cera de carnauba
¿Qué es el E903?
La cera de carnauba (E903) es una cera vegetal dura con un punto de fusión elevado. Proporciona un acabado brillante y protector y es una de las ceras naturales más duras que se conocen.
Origen y obtención
Se obtiene de las hojas de la palma de carnauba (Copernicia prunifera), que crece en el noreste de Brasil. Las hojas se secan y se golpean para liberar escamas de cera, que después se funden y refinan.
¿Para qué se utiliza?
La cera de carnauba se utiliza como agente de recubrimiento para dar una superficie brillante a dulces, productos recubiertos de chocolate, caramelos de goma tipo jelly beans y chicles, y evitar que se peguen entre sí. También puede utilizarse para recubrir algunas frutas y como soporte de otras sustancias.
Vegano, vegetariano y halal
La cera de carnauba es de origen vegetal y es apta para veganos y vegetarianos; a menudo se utiliza en lugar de la cera de abejas o la goma laca. Normalmente no plantea problemas para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
La cera de carnauba está autorizada como aditivo alimentario en la UE para usos específicos, como el recubrimiento de productos de confitería y de frutas, con niveles máximos. La EFSA la reevaluó y no identificó ningún problema de seguridad en los usos notificados.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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Productos que contienen E903
