E445: Esters glycériques de résine de bois
Qu'est-ce que E445 ?
Les esters glycériques de résine de bois (E445), parfois appelés gomme ester, sont des résines dures, jaune pâle, formées en combinant des acides résiniques avec du glycérol. Ils sont denses et se dissolvent facilement dans les huiles aromatiques.
Origine et fabrication
La colophane est extraite de vieilles souches de pin et raffinée avant d'être mise à réagir avec du glycérol, qui peut provenir de graisses végétales ou d'autres sources, puis le produit est purifié.
À quoi sert-il ?
Leur rôle principal est celui d'« agent alourdissant » dans les boissons rafraîchissantes troubles : en augmentant la densité des huiles d'agrumes et d'autres huiles aromatiques, ils empêchent les gouttelettes d'huile de remonter et de former un anneau en haut de la bouteille. C'est pourquoi on les trouve dans de nombreux sodas aromatisés, boissons sucrées, eaux aromatisées et certaines boissons végétales.
Vegan, végétarien et halal
L'E445 est issu du pin et ne contient aucun ingrédient d'origine animale sous sa forme habituelle ; il est donc généralement considéré comme adapté aux végans et aux végétariens.
Sécurité et réglementation
L'E445 est autorisé dans l'UE, principalement pour les boissons aromatisées troubles et quelques autres usages avec des teneurs maximales fixées, et il a été réévalué par l'EFSA.
Rédigé par l'équipe éditoriale de Foodlas avec l'aide de l'IA et vérifié au regard du règlement (CE) n° 1333/2008 et des avis scientifiques de l'EFSA. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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