E445: Ésteres glicéridos de resina de madera
¿Qué es el E445?
Los ésteres de glicerol de colofonia de madera (E445), a veces llamados goma éster, son resinas duras de color amarillo pálido que se obtienen combinando ácidos de colofonia con glicerol. Son densos y se disuelven fácilmente en los aceites aromáticos.
Origen y obtención
La colofonia se extrae de tocones envejecidos de pino y se refina antes de hacerla reaccionar con glicerol, que puede proceder de grasas vegetales o de otras fuentes, y después se purifica.
¿Para qué se utiliza?
Su función principal es la de «agente de carga» o densificante en los refrescos turbios: al aumentar la densidad de los aceites aromáticos de cítricos y de otros sabores, evitan que las gotas de aceite suban y formen un anillo en la parte superior de la botella. Por eso aparecen en muchos refrescos aromatizados, bebidas azucaradas, aguas aromatizadas y algunas bebidas vegetales.
Vegano, vegetariano y halal
El E445 procede de los pinos y, en su forma habitual, no contiene ingredientes de origen animal, por lo que, en general, se considera apto para veganos y vegetarianos.
Seguridad y regulación
El E445 está autorizado en la UE, principalmente para bebidas aromatizadas turbias y algunos otros usos con niveles máximos establecidos, y fue reevaluado por la EFSA.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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