E319: Terbutilhidroquinona (tbhq)
¿Qué es el E319?
La terc-butilhidroquinona, conocida como TBHQ e identificada como E319, es un antioxidante sintético derivado de la hidroquinona. Es una sustancia cristalina entre blanca y marrón claro que se disuelve en las grasas.
Origen y obtención
Se produce por síntesis química, haciendo reaccionar hidroquinona con isobutileno o alcohol terc-butílico.
¿Para qué se utiliza?
La TBHQ es especialmente eficaz para proteger de la oxidación los aceites vegetales insaturados, incluso durante la fritura. Prolonga la vida útil de los aceites de fritura y de los snacks, galletas, pasteles, panes y productos de confitería elaborados con ellos.
Vegano, vegetariano y halal
La TBHQ es sintética y apta para veganos y vegetarianos. En general, no plantea problemas para las dietas halal o kosher.
Seguridad y regulación
La TBHQ está autorizada en la UE para una gama limitada de alimentos con niveles máximos, tras una evaluación de la EFSA que estableció una ingesta diaria admisible. También está permitida en los Estados Unidos, donde su nivel se limita en función del contenido graso del alimento.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Habitual en
Productos que contienen E319
