E1510: Etanol
¿Qué es el E1510?
El etanol (E1510) es el alcohol común de las bebidas, un líquido transparente que disuelve muchos compuestos aromáticos y se evapora con facilidad. Como ingrediente alimentario se utiliza en pequeñas cantidades con fines tecnológicos.
Origen y obtención
El etanol de calidad alimentaria suele producirse por fermentación con levaduras de azúcares o almidones de cultivos como la caña de azúcar, el maíz o el trigo, seguida de destilación.
¿Para qué se utiliza?
Sirve como soporte y disolvente de aromas y colorantes y como conservante que limita el crecimiento de moho. Se pulveriza sobre la masa de pizza envasada, el hojaldre, los pasteles y las galletas, o se añade a ellos, para prolongar su vida útil, y gran parte se evapora durante el horneado.
Vegano, vegetariano y halal
El etanol se elabora a partir de plantas y es apto para veganos y vegetarianos. Las personas que evitan el alcohol por motivos religiosos, de salud o personales quizá quieran revisar las etiquetas, ya que los organismos de certificación halal y otros difieren en cuanto a las cantidades traza.
Seguridad y regulación
El etanol está permitido en la UE como soporte y en determinados alimentos, en lugar de figurar entre los aditivos alimentarios generales. En los productos de panadería se utiliza en niveles muy inferiores a los de las bebidas alcohólicas.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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Productos que contienen E1510
