E150d: Ammonsulfit-Zuckerkulör
Was ist E150d?
Ammonsulfit-Zuckerkulör, gekennzeichnet als E150d, ist ein dunkelbrauner Farbstoff und die am häufigsten verwendete Klasse von Zuckerkulör. Sie trägt eine negative elektrische Ladung, die sie in sauren Getränken stabil hält.
Herkunft und Herstellung
Sie wird durch Erhitzen von Zuckern wie Glucosesirup oder Saccharose in Gegenwart von sowohl Ammonium- als auch Sulfitverbindungen hergestellt.
Wofür wird es verwendet?
E150d verleiht Colagetränken und vielen anderen Erfrischungsgetränken ihre tiefbraune Farbe und wird auch in manchen Balsamico-Essigen, Soßen, Keksen und Bieren verwendet. Sie wird wegen ihrer intensiven Farbe und Stabilität in saurem Milieu gewählt.
Vegan, vegetarisch und halal
Ammonsulfit-Zuckerkulör wird aus Zuckern und mineralischen Reagenzien hergestellt und ist für Veganer und Vegetarier geeignet. Hinsichtlich halal oder koscher wirft sie im Allgemeinen keine Bedenken auf.
Sicherheit und Zulassung
E150d ist in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen und wurde von der EFSA neu bewertet, die kein Risiko feststellte, durch ihre Verwendung die zulässige tägliche Aufnahmemenge zu überschreiten. Die EU-Spezifikationen legen Grenzwerte für bei der Herstellung entstehende Nebenprodukte wie 4-Methylimidazol fest.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Häufig in
Produkte mit E150d
