E150d: Ammoniaksulfitprocessen

Vad är E150d?

Ammoniumsulfitkaramell, märkt E150d, är ett mörkbrunt färgämne och den mest använda klassen av karamellfärg. Den har en negativ elektrisk laddning, vilket håller den stabil i sura drycker.

Ursprung och framställning

Den framställs genom upphettning av sockerarter som glukossirap eller sackaros i närvaro av både ammonium- och sulfitföreningar.

Vad används det till?

E150d ger den djupt bruna färgen i coladrycker och många andra läskedrycker och används också i vissa balsamvinäger, såser, kex och öl. Den väljs för sin intensiva färg och sin stabilitet under sura förhållanden.

Veganskt, vegetariskt och halal

Ammoniumsulfitkaramell framställs av sockerarter och mineraliska reagenser och är lämplig för veganer och vegetarianer. Den är i allmänhet inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

E150d är godkänt som livsmedelsfärgämne i EU och har omvärderats av EFSA, som inte identifierade någon risk att det acceptabla dagliga intaget överskrids genom dess användning. EU:s specifikationer fastställer gränser för biprodukter som bildas vid tillverkningen, som 4-metylimidazol.

Vanlig i