E150d: كراميل الأمونيا والكبريتيت

ما هو E150d؟

كراميل الأمونيا والكبريتيت، الذي يُرمز له بـ E150d، ملوّن بنّي داكن، وهو أكثر فئات ملوّن الكراميل استخدامًا. ويحمل شحنة كهربائية سالبة تحافظ على ثباته في المشروبات الحمضية.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنع بتسخين السكريات مثل شراب الغلوكوز أو السكروز في وجود مركّبات الأمونيوم والكبريتيت معًا.

لماذا يُستخدم؟

يمنح E150d اللون البنّي الداكن لمشروبات الكولا وكثير من المشروبات الغازية الأخرى، كما يُستخدم في بعض أنواع الخل البلسمي والصلصات والبسكويت والجعة. ويُختار لشدة لونه وثباته في الظروف الحمضية.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يُصنع كراميل الأمونيا والكبريتيت من السكريات وكواشف معدنية، وهو مناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير عمومًا مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

E150d مُصرَّح به ملوّنًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) التي لم ترصد خطر تجاوز المدخول اليومي المقبول نتيجة استخدامه. وتضع مواصفات الاتحاد الأوروبي حدودًا للنواتج الثانوية المتكوّنة أثناء التصنيع، مثل 4-ميثيل إيميدازول.

شائع في