E950: أسيسلفام البوتاسيوم

ما هو E950؟

أسيسولفام K (E950)، أو أسيسولفام البوتاسيوم، مُحلٍّ عالي الشدة خالٍ من السعرات الحرارية أحلى من السكر بنحو 200 مرة. وهو جزيء صناعي صغير يمرّ عبر الجسم دون أن يُستقلَب.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتَج بالتخليق الكيميائي من مركّبات مشتقة من حمض الأسيتوأسيتيك، وتنتهي العملية بتكوين ملح بوتاسيوم ثابت.

لماذا يُستخدم؟

يُستخدم أسيسولفام K في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية وخلطات المشروبات المسحوقة والعلكة والحلويات الخالية من السكر. وكثيرًا ما يُمزج بالسكرالوز أو الأسبارتام لأن هذا المزيج يمنح طعمًا أقرب إلى السكر ويُخفي مذاقه المرّ الخفيف الذي يبقى في الفم.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يُصنَّع أسيسولفام K دون مكونات حيوانية، وهو مناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير أي مسألة خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

أسيسولفام K مُصرَّح به كمُحلٍّ في الاتحاد الأوروبي مع مستويات قصوى لأغذية محدّدة، وقد قيّمته الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، وآخر ذلك في إعادة تقييم لسلامته. وكما هي الحال مع المُحلّيات المكثّفة الأخرى، يُقيَّد استخدامه في أغذية الرضّع وصغار الأطفال.

شائع في