E953: Isomalte
O que é o E953?
O E953 é o isomalte, um álcool de açúcar (poliol) produzido a partir da sacarose. Tem um aspeto e sabor muito semelhantes aos do açúcar, mas é apenas cerca de metade tão doce, é digerido com menos facilidade e fornece menos calorias.
Origem e produção
O isomalte é produzido em duas etapas: a sacarose da beterraba sacarina é primeiro reorganizada enzimaticamente em isomaltulose, que é depois hidrogenada. O resultado é uma mistura de dois álcoois de açúcar estreitamente relacionados.
Para que é utilizado?
Como resiste à humidade e não escurece nem cristaliza facilmente, o isomalte é muito apreciado para rebuçados, chupa-chupas e pastilhas elásticas sem açúcar, bem como para trabalhos decorativos em açúcar. Atua também como agente de volume, estabilizador e espessante em produtos de confeitaria e algumas barras proteicas.
Vegano, vegetariano e halal
O E953 é produzido a partir de açúcar de beterraba e é adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O isomalte está autorizado como edulcorante na União Europeia. Tal como sucede com outros polióis, os produtos que contenham mais de 10% de polióis adicionados têm de apresentar a menção 'o consumo excessivo pode ter efeitos laxativos', porque grandes quantidades podem causar desconforto digestivo.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
