E339: Fosfato trissódico
O que é o E339?
O E339iii é o fosfato trissódico, um sal de sódio totalmente neutralizado do ácido fosfórico. É um pó branco, fortemente alcalino, que se dissolve facilmente em água.
Origem e produção
O fosfato trissódico é produzido neutralizando ácido fosfórico purificado, derivado de rocha fosfática, com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio. É de origem mineral.
Para que é utilizado?
Graças à sua alcalinidade, é utilizado como regulador de acidez, sal de fusão e sequestrante; nos cereais de pequeno-almoço, ajuda a ajustar o pH, melhorando a cor e a fluidez durante a extrusão. Surge em cereais de pequeno-almoço e cereais extrudidos, snacks, algumas pizas e determinadas bebidas.
Vegano, vegetariano e halal
O E339iii é um sal mineral, adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O fosfato trissódico está autorizado como aditivo alimentar na União Europeia e foi incluído na reavaliação dos fosfatos pela EFSA de 2019, que fixou uma dose diária admissível de grupo para o fósforo proveniente de aditivos fosfatados. É também permitido em muitos outros países.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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