E950: Acesulfam k

Co to jest E950?

Acesulfam K (E950), czyli acesulfam potasowy, to bezkaloryczna substancja słodząca o dużej intensywności, około 200 razy słodsza od cukru. Jest to niewielka syntetyczna cząsteczka, która przechodzi przez organizm bez metabolizowania.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się go w drodze syntezy chemicznej ze związków pochodnych kwasu acetylooctowego, a na końcu tworzy się trwałą sól potasową.

Do czego jest stosowany?

Acesulfam K stosuje się w napojach bezalkoholowych typu light, napojach w proszku, gumie do żucia bez cukru i wyrobach cukierniczych. Często łączy się go z sukralozą lub aspartamem, ponieważ takie połączenie daje smak bardziej zbliżony do cukru i maskuje jego lekko gorzki posmak.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Acesulfam K jest syntetyzowany bez składników pochodzenia zwierzęcego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

Acesulfam K jest dopuszczony jako substancja słodząca w UE z maksymalnymi poziomami dla określonych środków spożywczych i był oceniany przez EFSA, ostatnio w ramach ponownej oceny jego bezpieczeństwa. Podobnie jak w przypadku innych intensywnych substancji słodzących, jego stosowanie w żywności dla niemowląt i małych dzieci jest ograniczone.

Często występuje w