E950: Ацесулфам к

Какво е E950?

Ацесулфам K (E950), или ацесулфам калий, е безкалориен високоинтензивен подсладител, около 200 пъти по-сладък от захарта. Той е малка синтетична молекула, която преминава през организма, без да се метаболизира.

Произход и производство

Произвежда се чрез химичен синтез от съединения, получени от ацетооцетна киселина, като процесът завършва с образуването на стабилна калиева сол.

За какво се използва?

Ацесулфам K се използва в диетични безалкохолни напитки, прахообразни смеси за напитки, дъвки без захар и сладкарски изделия. Често се смесва със сукралоза или аспартам, тъй като комбинацията дава вкус, по-близък до захарта, и маскира лекия му горчив послевкус.

Веган, вегетарианско и халал

Ацесулфам K се синтезира без съставки от животински произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени въпроси, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Ацесулфам K е разрешен като подсладител в ЕС с максимални нива за определени храни и е оценен от EFSA, най-скоро в рамките на преоценка на безопасността му. Както при другите интензивни подсладители, употребата му е ограничена в храните за кърмачета и малки деца.

Често се среща в