E635

E635: 5'-rybonukleotydy disodowe

Występuje w 2695 produktach

Co to jest E635?

5'-rybonukleotydy disodowe (E635) to mieszanina dwóch wzmacniaczy smaku: inozynianu disodowego (E631) i guanylanu disodowego (E627). Te nukleotydy to te same związki, które nadają żywności, takiej jak grzyby, mięso i ryby, wytrawny smak „umami”.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się je głównie w drodze fermentacji z użyciem mikroorganizmów lub otrzymuje przez rozkład ekstraktu drożdżowego. Dawniej inozynian pozyskiwano też z mięsa lub ryb.

Do czego jest stosowany?

E635 silnie wzmacnia wytrawny smak, zwłaszcza w połączeniu z glutaminianem monosodowym, dzięki czemu producenci mogą używać mniej każdej z tych substancji. Jest powszechny w zupach błyskawicznych, chipsach, chipsach kukurydzianych, przyprawach, zupach i sosach.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Większość obecnie stosowanego E635 jest wytwarzana w drodze fermentacji mikrobiologicznej i jest odpowiednia dla wegan i wegetarian, ale ponieważ istnieją źródła zwierzęce, pochodzenie może potwierdzić tylko producent; pomocny jest certyfikat wegański lub halal.

Bezpieczeństwo i przepisy

E635 jest dopuszczony w UE jako wzmacniacz smaku, z maksymalnymi poziomami w niektórych środkach spożywczych, i był oceniany przez EFSA w ramach grupy rybonukleotydów.

Opracowane przez zespół redakcyjny Foodlas przy wsparciu AI i zweryfikowane w oparciu o rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 oraz opinie naukowe EFSA. Ostatnia weryfikacja: 14 października 2026.

Źródła: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

Często występuje w

Makarony instant 219 Chrupki kukurydziane 62 Chipsy 58 Zupy z makaronem instant 55 Chipsy ziemniaczane 38 Chipsy ziemniaczane w tubie 33 Chipsy ziemniaczane smakowe 32 Sosy sojowe 25

Produkty zawierające E635

Bulion warzywny Culineo · 12 x 10g

255 kcal/100 g

Chicken ramen Oyakata · 83g

81 kcal/100 g c

Fasolka po bretońsku Lewiatan · 500 g

66 kcal/100 g c

Pulpety w sosie pomidorowym Auchan · 480 g

85 kcal/100 g c

Gołąbki w sosie pomidorowym Auchan · 480 g

55 kcal/100 g c

Flaki po zamojski Auchan · 500 g

71 kcal/100 g c

Flaki po zamojsku Auchan · 500 g

76 kcal/100 g b

Pork luncheou meat tinely minced Pamapol · 300g

263 kcal/100 g e

Rosół drobiowy królewski Nestlé · 135 g ( 15 x 9 g)

3 kcal/100 g

Vegetable Bouilon Winiary · 120g

2 kcal/100 g b

Ramen kimchi NongshimSamyang · 120 g

433 kcal/100 g

Przyprawa do zup, sosów i sałatek Kania · 510 ml

24 kcal/100 g e

Sałatka wegetariańska z białą kapustą Lisner · 150 g

217 kcal/100 g c

Pierogi Ruskie Kuchnia Bialecki · 400 g

374 kcal/100 g a

Surimi sticks Viči · 200 g

144 kcal/100 g c

Lay's Green Onion Lay's · 40g

524 kcal/100 g d

Instant noodles curry flavour Ko-Lee · 70 g

473 kcal/100 g

Gulasz wieprzowy Krakus · 300g

96 kcal/100 g c

Cheetos Chrupki cebulowe Cheetos · 160 g

495 kcal/100 g d

Chipsy ziemniaczane o smaku zielonej cebulki Lay's · 70 g

526 kcal/100 g d

Karbowane Papryka Lay's · 165 g

525 kcal/100 g d

Lays zielona cebulka Lay's · 165g

542 kcal/100 g

Lay's újhagymás ízű burgonyachips Lay’s · 60g

545 kcal/100 g d

Maczugi o smaku pizza Star · 80g

493 kcal/100 g d